Receta de Hervido de res
Receta de Hervido de res
Ingredientes para Hervido de res
  • 1 kilo de pecho de res
  • 1 kilo de costillas de res cortadas en trozos de 5 centimetros
  • 1 Cebolla grande cortada en cuatro
  • 1 ajoporro cortado en trozos medianos
  • 2 cucharadas de sal
  • 4 litros de Agua
  • 1/2 kilo de papas cortados en cuadros pequeños
  • 1/2 kilo de ñame cortado en trozos pequeños
  • 1/2 repollo cortado en trozos pequeños
  • 1/2 kilo de ocumo cortado en trozos pequeños
  • 172 kilo de auyama cortada en trozos medianos, consu piel
  • 1/2 kilo de Yuca cortadas en cuadros pequeños
  • 6 jojotos cortados en ruedas de 3 centìmetros
  • 1 ramita de Perejil
  • 3 ramitas de Cilantro.
Guía para la preparación de Hervido de res
  1. 1) Con un cuchillo, se elimina la grasa del pecho de res y se corta en trozos.
    2) Se colocan las carnes en una olla grande junto con la cebolla, el ajoporro, el Apio españa, la Pimienta y la sal.
  2. Se cubre todo con el agua y se cocina a fuego bajo hasta que las carnes estèn blandas y el lìquido se haya reducido a la mitad (aproximadamente 40 minutos).
  3. 3) Se retira la olla del fuego,se sacan las carnes y s dejan enfriar.
    Se apartan las costillas.
    4) Se cuela el caldo y se vierte en una olla.
  4. Se añaden las carnes, la papa, el ñame, el ocumo, los jojotos en ruedas y la yuca.
    Se calienta a fuego medio y cuando el lìquido comience a hervir, se agregan la auyama, el repollo y el apio.
  5. Se cocina todo hasta que las verduras ablanden (unos 10 o 15 minutos).
    5) Se colocan las costillas sobre una bandeja y se hornean durante 15 minutos o hasta que doren, a 240ªC.
  6. Se sirven aparte, 6) Se agregan al caldo las ramas de perejil y cilantro 5 minutos aantes definalizar la cocciòn, y se retiran antes de servir..
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6 opiniones de Receta de Hervido de res
  • Caterin Natasha Mendez De Paz
    ESTA MUY DELICIOSA LA RECETA AUNQUE DE ULTIMO CUESTA LIMPIAR TODO...........
  • Yodalis
    Quisiera recibir recetas de platos criollos, de la gastronomia de mi venezuela querida.. gracias..
  • Alex
    Es una muy buena receta, los felicito
  • Maria H.
    ´Me parare espectacular; solo le agregarìa una rama de yerba buena y hojitas de oregano fresco. Queda super super
  • Francisc Caso
    Creo que es una de los mejores platos que existe en la gastronomia venezolana,es muy bueno,sobre todo en fiestas ya que es muy rendidor,saludos
  • Sandra
    El tiempo de cocción de la carne es de 1 hora gracias
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