Higadete

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INGREDIENTES:
Una libra y media de higado sin pellejo
una libra de yuca.
un cuarto de platano pinton.
1 Cebolla para el guiso cortado en cuadritos bien pequeños.
2 tomates,1 o 2 Pimientos verdes dependiendo del tamaño,cortado igualmente en pedacitos.
Vino de cocina, media taza.
5 cucharadas de salsa negra.
Sal y Pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se sofrie el hígado en aceite y/o mantequilla, cortado en pedazos más o menos pequeños, ya sofreido se le añade agua, 1 taza, y los otros ingredientes, menos el platano, que va al final cortado en cuadritos bien pequeños y que se dejan por los últimos veinte minutos.
La cocción debe hacerse en fogon bajo y al final tendrá un leve sabor dulzón que es la característica del plato.
Se acompaña con Arroz blanco y aguacate.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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