Higadillos de Pollo Gourmet

Ingredientes:
para 4 personas 433 gr. higadillos de Pollo limpios y abiertos por la mitad
3 ud. Huevo batido
1 taza Harina
1 cucharadita orégano
1 cucharadita Tomillo
2 diente Ajo picado
1'5 taza Vino tinto
2 onza Aceite de oliva extrafino
Elaboración:
En una sartén verter el aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados la cucharadita de orégano y la de tomillo y precalentar hasta que suelten sus sabores. Aparte remojar los higadillos en los huevos batidos, pasarlos por la harina de trigo e incorporarlos en el aceite de oliva ya caliente a fuego medio. Dejar dorar en forma lenta y cuando ya den el dorado, sin dejar que su cubierta se queme, añadir el vino y bajar el fuego. Servir a los dos minutos de hervir para que el vino no robe el sabor de los higadillos, servir bien caliente acompañado de Arroz blanco o Tallarines en salsa de Mantequilla y queso parmesano