Higaditos de ave con criadillas de tierra

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de higadillos de ave,
400 gr. de Criadillas de tierra,
1 Cebolla,
1 diente de Ajo,
1 cacillo de salsa Española,
Aceite de oliva.

Método
: Limpiamos los higadillos y las criadillas, cortamos la cebolla en juliana fina, ponemos una sartén con aceite y el ajo picado muy fino, a fuego lento dejamos dorar, añadimos la cebolla y dejamos rehogar, añadimos los higadillos y las criadillas a fuego fuerte dejamos hacer, añadimos la salsa Española, sazonamos de sal y damos un hervor.