Hígado a la italiana

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Ingredientes para 4 personas:
1 lb. de hígado de res.
1 Cebolla.
1 Ají de ensalada, grande.
1/2 taza de vinagre.
1 cucharada de harina.
1/2 taza de vino seco.
1 diente de ajo.
1/2 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita de Pimienta.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de aceite.

Método
: Limpie el hígado y córtelo en trocitos. Cúbralo con la cebolla cortada en ruedas, el ají en tiritas y la hoja de laurel. Mezcle el vinagre, el vino seco, la sal, el ajo, la pimienta y la harina. Viértalo todo sobre el hígado. Tape el recipiente y guárdelo en el refrigerador por lo menos una hora. Casi al momento de servirlo, caliente en el sartén el aceite y añada el hígado y todos los ingredientes. Cocínelo a fuego mediano revolviéndolo constantemente para que se cocine por todos los lados durante unos diez minutos solamente. Si se cocina demasiado queda duro.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Carne

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