Higado a la naranja

INGREDIENTES:
4 filetes de higado de res (vaca)(600 grs. aprox)
1 vaso de Zumo de naranja natural
2 Naranjas (para decorar)
Harina de trigo suficiente para enharinar los filetes (calculo unos 150 grs. aprox)
4 cdas. de nata liquida p/cocinar
sal y Pimienta al gusto
1 Cebolla grande cortada en rodajas
8 cdas.de aceite

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavamos bien los filetes de higado y los ponemos a macerar con el zumo de naranja por unas 2 horas.
Seguidamente retiramos los filetes del zumo y escurrimos ligeramente, los salpimentamos y los pasamos por harina. Calentamos el aceite en una sarten y freimos los filetes, los retiramos y los reservamos. Por ultimos quitamos el exceso de aceite de la sarten y dejamos una dos cdas. y rehogamos la cebolla hasta que este suavemente dorada, luego agregamos el zumo de naranja donde se estuvieron macerando los filetes y cuando comience a hervir agregamos la nata, cocinamos removiendo hasta que espese un poco e incorporamos los filetes y dejamos que hierva y servimos decorado con gajos de naranja.