Hígado con piña

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de hígado de ternera en filetes,
4 rodajas de Piña,
200 gr. de arroz,
1 vaso de Leche,
4 cucharadas de Mantequilla,
sal,
pimienta.


Método
: Cortar el hígado a tiras y ponerlas en un plato hondo, verter la leche templada y dejarla en remojo 30 minutos. Cortar las rodajas de piña a trocitos. En una sartén, derretir la mantequilla y saltea los trozos de piña. Retirar y reservar. Retirar las tiras de hígado del plato, escurrirlas y secarlas. Salpimentar el hígado y añadirlo a la sartén. Freirlas durante 5 minutos por cada lado a fuego fuerte. Cocer el arroz, escurrirlo y servirlo como acompañamiento de las tiras de hígado y trocitos de piña por encima.