Hojaldre de puerros con jamon

Ingredientes:

Para 4 personas
8 cuadraditos de Hojaldre.
8 puerros finos cocidos.
8 lonchas de jamón curado.
200 grs. de setas de cultivo o champiñones.
1 diente de Ajo.

Crema de verduras:
1 Patata hermosa.
1/4 Kg de espinacas.
Agua y sal
Huevo batido y sal

Preparación:

Prepara una crema de verduras cociendo la patata y las espinacas en agua con sal. Pásala por un pasapuré.
En una sartén con un poco de aceite, saltea las setas limpias y troceadas junto con un diente de ajo en laminas y una pizca de sal.
Unta el hojaldre con huevo, coloca encima una loncha de jamón, 2 trozos de puerro, añade un poco de la fritada de setas y enróllalo todo. Corta los extremos para igualarlos, reservando las tiras.
Coloca los rollitos en una placa de horno y unta con huevo, decorando con unas tiras de hojaldre. Hornea a 160 - 170º durante 20 minutos.
Sirve los rollitos en unos platos con el fondo cubierto con la crema de verduras. El hojaldre ha de estirarse finamente y su cocción en el horno se hará de forma lenta. Una vez frío abrirlo y rellenarlo de los ingredientes propuestos. Todo lo que buscas para tu cocina aquí