Huevos Topete

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Ingredientes para una personas:
3 tortillas chicas,
Aceite de maíz para freír. Para los Huevos:
¼ de Cebolla mediana, picada,
2 chiles serranos picados,
2 huevos,
sal al gusto.

Método
: La tortilla se pasa por el aceite caliente, se rellenan con el huevo y se enrollan, se colocan en un plato resistente al calor, se bañan con la salsa verde, encima se coloca el queso, se cubren con la crema y se meten bajo el asador hasta que se derrita muy bien el queso. Se sirven inmediatamente.
Los huevos: Se acitrona la cebolla y el chile en una cucharada de aceite, se añaden los huevos medio batidos y sal al gusto. Se hacen unos huevos revueltos tiernos.
Salsa verde: Se ponen a cocer los tomates picados con muy poca agua, la cebolla, el chile y sal al gusto. Cuando estén cocidos se licuan junto con el cilantro.
Presentación: Se sirven en un plato resistente al calor, se pueden acompañar con frijoles refritos.

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Comentarios hechos por los usuarios

elia (2007-12-09 01:21:02) tozz2@hotmail.com
me encanto la receta por lo practica pero le falta mecionar cuantos tomates, lo que pasa es que solo cocino a base de recetas por que no tengo idea.

Alfonso Topete (2008-07-02 22:49:27) atopete17@hotmail.com
Soy Alfonso Topete (atopete17@hotmail.com) creador de los Huevos Topete. Sólo 2 aclaraciónes: a) Los huevos no se meten al asador (horno) con la salsa ni con la crema, se meten con el queso para que se derrita, después de que se sacan se bañan con la salsa bien caliente y finalmente se pone la crema; b) No se acitrona el chile pues se corre el peligro de que el platillo se haga muy enchiloso, sólo se acitrona la cebolla.
Estos huevos tienen una historia y de ella escribí un artículo, si alguien quisiera conocerlo, escríbame (dejé mi dirección).
Disculpen el atrevimiento y la corrección.
Alfonso Topete

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Huevos y lacteos

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