Huevos al Tio Juan

Ingredientes:
para 4 personas 750 grs. de patatas,dos Chorizos de freir,4 lonchas de jamon,300grs. de Cebolla y5 Huevos y aceita de oliva y un poquito de sal
Elaboración:
1 preparacióncojemos la sarten le ponemos el aceite y cuando este caliente le hechamos la cebolla cortadita hasta que veamos que esta doradita,la sacamos y reservamos,a continuacion hechamos las patatas hasta que empiecen a tomar color y las hechamos junto con la cebolla,cortamos el jamon en taquitos y el chorizo igual y le damos una pasadita por la sarten suave para que no se ponga duro o reseco por freirlo mucho,lo sacamos y lo hechamos encima de las patatas y cebollas,lo colocamos todo en una fuente,y ahora pasamos a lo mas delicado y es lo que nos va a dar el punto al plato,cojemos los huevos y lo bamos friendo de la siguiente manera uno a uno lo hechamos en la sarten y cuando veamos que la Clara esta blanca,cojemos la espumadera y le damos la vuelta de tal manera que solo lo tengamos en esa posicion lo maximo 3segundos y lo sacamos fuera y lo ponemos en la fuente encima de los otros ingredientes asi hasta acabsr con el ultimo huevo
2 presentacióncogemos la fuente y con unas tijeras troceamos los huevos que se rompan encima de las patatas y demas ingredientes que antes habiamos preparado para que se mezclen bien,se sirve lo mas rapido(acordarse de mi)