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Quiero subir una foto de la receta: Huevos a la almendra
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INGREDIENTES: Huevo 8 Almendras 200 grs crudas Pollo 1 pechuga Lengua Escarlata 100 grs Jamón 50 grs dulce Mantequilla 100 grs Leche 250 ml Leche 250 ml de flor Harina Nuez moscada Pimienta blanca Sal
MODO DE PREPARACIÓN: Se ponen las almendras a hervir en agua, posteriormente se pelan, se deshuesa la pechuga y se corta, lo mismo que el jamón y la mitad de la lengua escarlata, se sofríe el pollo con 25 gr. de mantequilla y dos cucharadas de aceite durante cinco minutos, se salpimienta y se añade el jamón y la lengua cortados y se les da unas vueltas, aparte se prepara una salsa suprema con 50 gr. de mantequilla, 3 cucharadas de harina, la leche y la flor de la leche, una vez cocida como una bechamel, se le agrega el aceite del sofrito y se condimenta con la nuez moscada. Se preparan a continuación los huevos duros, se refrescan bajo el grifo y se pelan, se coloca el sofrito en el centro de una fuente se colocan los huevos alrededor y se cubren con salsa, se decora la fuente con el resto de la lengua escarlata y las almendras cortadas en laminas finas.
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