Huevos chimbos

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 0 min
Tiempo de cocción : 0
vegetariana

Ingredientes de la receta:
Huevos: 12 yemas de huevo Mantequilla para engrasar los moldes Almibar: 3 tazas de Agua 2 tazas de Azúcar 1/4 de cucharadita de Vainilla 3 cucharadas de ron, Brandy o cognac.
Con una batidora elécrica se baten las yemas hasta obtener una crema que haga picos.
Se enmantequillan unos moldes pequeños (que incluso pueden ser unas tacitas de café) y se llenan hasta la mitad con el huevo batido.
Se colocan los moldes en baño de María durante 10 minutos (al introducir un Palillo de madera, debe salir seco).
Se desmoldan y se reservan.
En una olla aparte, a fuego alto, se hace hervir el agua y se agrega el azúcar, revolviendo constantemente durante 15 minutos, hasta obtener un almibar espeso.
Se baja el calor a fuego medio y se agregan los huevos chimbos, dejando que se cocinen por 5 minutos más.
Se retiran del fuego.
Se añade el licor y la vainilla al almibar.
Se deja enfriar y se refrigera.
Que divino! También se puede acompañar con queso crema.