Huevos a la donostiarra

INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr. de Garbanzos remojados
200 gr. de puntas de espárragos
1 trocito de Pimientos choriceros
4 Ajos
4 Cebollitas
Perejil
Sal
Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro con aceite poner 2 dientes de ajo, con el pimiento previamente ablandado en Agua y las cebollitas. Así que el aceite empiece a hervir se frotará el pimiento con una pala de madera, a fin de que no se pegue. Cuando los ajos estén dorados se retirará todo de la cazuela y se añadirá el perejil picado, los garbanzos, un poco de agua y los otros dos dientes de ajo picados. Ya hechos los garbanzos, echar los huevos rompiéndolos en la misma cazuela, cuidando que las yemas no se estropeen. Sazonar y dejar que la Clara cuaje. Los espárragos se cocerán en el agua y sal y, escurridos, se incorporarán a los huevos. Se servirán en la misma cazuela.