Huevos encamisados en tomate a la paprika

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INGREDIENTES:
4 Tomates grandes
4 huevos duros
4 lonchas de tocineta
300 gr. de Arroz
50 gr. de Mantequilla
Paprika al gusto
Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Prepara un arroz blanco y a media cocción se espolvorea con abundante paprika. Entre tanto, se quita la parte superior de los tomates y se extrae la pulpa, procurando no romperlos. Se sazonan con sal y pimienta y se pone en el fondo de cada tomate una bolita de mantequilla. Se cuecen los huevos, se les quita la cáscara y se envuelve cada uno con una loncha de tocineta introduciéndolos después en los tomates. Se pone el arroz blanco en una fuente refractaria y se colocan encima los tomates rellenos. Se siembra todo con trocitos de mantequilla y se mete en horno caliente durante 15 minutos. Se sirven bien calientes.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Huevos y lacteos

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