Huevos florentina

Ingredientes:
4 huevos,
750 gr. de espinacas previamente cocidas y escurridas,
100 gr. de Jamón Serrano picado,
25 gr. de Margarina,
2 cucharadas de aceite,
4 cucharadas de queso rallado,
Nuez moscada.

Método
: Se fríe el jamón y se añaden las espinacas. Rehogar Se ponen en una fuente refractaria y se forman 4 huecos en el centro. Se cascan los huevos sobre los huecos y se pone una cucharada de queso rallado, una pizca de nuez moscada y un pegotillo de margarina sobre cada huevo.
Se introduce en el horno precalentado durante 10 minutos y se sirve.