Huevos a la reina

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Ingredientes:

Para 4 personas
4 huevos.
4 rebanadas de Pan.
2 lonchas de jamón serrano.
1 Cebolla.
1 cuch. de Tomate concentrado.
1 chorro de Vino blanco seco.
1 cuch. de harina.
Pimienta.
Nuez moscada.
1 vaso grande de Leche.
4 cuch. de Nata liquida.
Aceite.
Sal.
Perejil

Preparación:

Corta el pan en círculos y fríelos en una sartén con aceite muy caliente. Retíralos.
En la misma sartén, con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Añade el jamón, da vueltas y agrega la harina, el vino y el tomate concentrado. Luego incorpora la leche y por fin la nata y la nuez moscada. Coloca todo en una fuente refractaria y pon lo huevos encima. Echa la sal y pimienta y ponlo todo en el horno durante 4 minutos, a 180 grados, hasta que cuaje.
Al servir, rodéalos con el pan frito y espolvorea con perejil.

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Huevos y lacteos

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