Huevos con verduras

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción : 45
vegetariana

Ingredientes de la receta:
-4 huevos -1/2 kg de guisantes -1/2 kg de habas tiernas con vaina -2 patatas medianas - 1 Cebolla -una cabeza de ajos -3 cebolletas - 2 rodajas de sobrasada mallorquina -1/4 l de Agua - 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva - sal - Pimienta - Canela y Clavo molido Cocer los huevos 15 minutos, pelar y partir en dos a lo largo desgranar los guisantes trocear las habas con la vaina pelar y picar la cebolla cortar las cebolletas en rodajitas finas pelar y partir las patatas a dados calentar en una cazuela de barro el aceite y poner la sobrasada, cebolla y cebolletas bajar el fuego y añadir la cabeza de ajos entera y las habas rehogar unos minutos y añadir las patatas, dando una vuelta, e incorporar el agua cuando romper a hervir, agregar los guisantes y sazonar con la sal y una pizca de las especias en polvo tapar y cocer a fuego muy lento hasta que las verduras estén casi cocidas poner entonces los huevos duros y cocer unos minutos más retirar la cabeza de ajos y servir en la misma cazuela Se pueden sustituir las habas por judías verdes.