ISLAS FLOTANTES

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INGREDIENTES:
para la crema:
250 ml Leche entera
150 ml Nata
3 cucharaditas Azúcar glacé
1 Vainilla en rama
5 yemas
para el merengue:
2 claras
70 g azúcar glacé
30 g almendras fileteadas
Mantequilla para untar

PREPARACIÓN:
Hervir la leche, la nata y la vainilla abierta. Batir las yemas y el azúcar, agregar la leche hervida, sin dejar de batir. Poner de nuevo a fuego bajo, sin que hierva. Dejar unos minutos, removiendo hasta que espese.

Paso 2
Preparar el merengue: batir las claras a punto de nieve, junto con el azúcar.
Engrasar con mantequilla cuatro flaneras individuales, espolvorearlas con azúcar y poner en el fondo algunas almendras fileteadas.

Paso 3
Rellenar con el merengue y hornear al baño Maria a 180° C 15 minutos, cubriéndolo con una lámina de papel de aluminio engrasado.
Poner en cada plato hondo un poco de crema y desmoldar encima el merengue.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Cocteles y bebida

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