Receta de Jaibas en Chilpachole
Receta de Jaibas en Chilpachole
Ingredientes para Jaibas en Chilpachole
  • 12 jaibas enteras
  • 6 jitomates
  • 1 rama de epazote
  • 1 rajita de Canela
  • 6 pimientas negras
  • 2 clavos de olor
  • 2 chiles chipotles secos, hervidos, desvenados y sin semillas.
  • 3 cucharadas de aceite
  • 100 gr de masa para tortillas
  • 2 litros de caldo de Pollo
  • 3 dientes de Ajo
  • 3 hojitas de albaca
  • 3 cucharada de consome concentrado
Guía para la preparación de Jaibas en Chilpachole
  1. Ponga asar los jitomates el ajo, despues licuelos junto con la pimienta, el clavo, la canela, t los chile chipotles.
  2. Fria la mezcla en el aceite, Anada las jaibas, el caldo de pollo, cuando rompa el hernor agregue la masa disuelta en un poco de Agua y colada.
  3. Agruegue el epazote y el concentrado de consome. Tapelo y deje cocinar por una hora.
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