Receta de Jaibas en chilpachole al ajo
Ingredientes para Jaibas en chilpachole al ajo
  • 12 jaibas
  • 1/2 Cebolla molida
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 jitomate grande
  • 1 rama de epazote
  • 2 chiles anchos grandes.
  • 1 limon
  • Aceite para freir
  • Sal
Guía para la preparación de Jaibas en chilpachole al ajo
  1. Lave bien las jaibas.desprenda la concha superior y deséchela.Quiebre en trozos grandes las tenazas y la concha inferior con su carne.
  2. Tueste los chiles y lícuelos con el jitomates, los dientes de ajo y la cebolla. Fríalos hasta que sazonen. Baje la flama.
  3. Agregue 8 tazas de agua. Cuando empiece a hervir añada los trozos de jaiba el epazote y la sal.
    Hierva un poco más hasta que se cuezan las jaibas. Sirva caliente y acompañe con jugo de Limón al gusto..
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