Jalea de naranjas y limón

INGREDIENTES:
1 kg. de Naranjas
1 kg. limones
2 litros de Agua
750 grs. de Azúcar aprox.
4 cdas. de hojitas de Tomillo fresco

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave bien las naranjas y los limones en agundante agua, y con la ayuda de un cuchillo corte en trozos no demasiado grandes, por ejemplo en 4 trozos c/pieza de fruta; colóquelos en una cacerola junto con el agua y ponga a hervir, cuando comience la ebullición, baje el fuego y continue la cocción durante 1 hora apróx. o hasta que la fruta esté blanda. Seguidamente vierta todo a través de un colador de tela, si no lo tiene, una bolsa de tela servirá, y déjelo escurrir durante unas tres horas, ó mejor aún toda la noche. A continuación mida el zumo obtenido y viértalo en una cacerola, añada 1/2 kilo de azúcar por cada 600 ml. de zumo (puede agregar más azúcar si la desea más dulce), y deje cocer a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego y hierva rápidamente hasta que adquiera la consistencia deseada, retire la espuma de la superficie, añada las hojitas de tomillo y deje enfriar. Por último, mezcle y déle unas vueltas con una cuchara de madera. Esta jalea es ideal para desayunos o meriendas, puede envasárla en frascos de cristal previamente esterilizados y bien secos, se conserva bien, durante semanas.