Jamón al horno

Ingredientes:

-1,5 kilos de cerdo, pierna
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-80 gramos de manteca de cerdo
-1 cucharadita de Romero
-5 dientes de ajo-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 caldito en pastilla
-1 pizca de Pimienta de cayena





Preparación:

Para el jugo de carne, se pone la cebolla, el laurel, la pimienta, el romero, el cubito de Caldo de carne y la pimienta de cayena (a gusto).

Se limpia el jamón y se salpimienta.

A parte en un mortero se majan los ajos, el romero y la manteca de cerdo, con este majado se unta toda la carne y se deja en el frigorífico de 12 a 14 horas (si es un día mucho mejor).

Después se calienta el horno a 180º centígrados y se mete el jamón.

Mientras tanto se hace un caldo con el cubito de carne, la cebolla, el laurel, la pimienta en grano y el romero, y se deja que hierva un buen rato, hasta que reduzca bastante.

Una vez hecho (aprox.

20 a 25 minutos) se va rociando el jamón hasta su finalización.

Y una vez terminado, se parte en lonchas finas y se sirve caliente acompañado de patatas a lo pobre, verduras al vapor o ensaladas.

Si queda jamón, se puede guardar en el frigorífico y al día siguiente o por la noche hacer unos sándwiches con las combinaciones que se deseen (con queso fundido, tomate, lechuga, mayonesa, etc.).