Receta de Jarretes de cordero
Receta de Jarretes de cordero
Ingredientes para Jarretes de cordero
  • 4 jarretes de Cordero
  • 4 patatas
  • 200 gr de judías verdes
  • 1 Cebolla grande
  • 6 dientes de Ajo
  • 2 vaso de Vino blanco
  • Agua
  • Aceite virgen extra hojiblanca
  • Sal
  • Pimienta
Guía para la preparación de Jarretes de cordero
  1. Limpia las patatas, envuélvelas en papel de aluminio.
    Coloca en una bandeja de horno e introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 35 minutos.
  2. Limpia los jarretes, salpimiéntalos y ponlos a dorar en la olla rápida.
    Cuando estén dorados, añade la cebolla troceada y los ajos fileteados.
  3. Rehoga brevemente. Vierte el vino blanco, agua hasta cubrir y sazona.
    Cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
  4. Retira los jarretes y cuela el caldo. Limpia las judías verdes, retirando las puntas y los hilos.
    Pon un poco de aceite en una sartén y saltéalas brevemente.
  5. Corta las patatas por la mitad y colócalas en una fuente, sirve al lado los jarretes y en el centro las judías.
  6. Riega los jarretes con un poco de aceite selección carnes y espolvorea las patatas con Perejil picado y sal.
  7. No tiréis el caldo resultante de cocer los jarretes porque puede resultar muy útil para añadir a cualquier plato de legumbres, guiso e incluso arroz.
  8. Para aprovecharlo, no tenéis más que colarlo y después congelarlo en una hielera.
    Al estar dividido en pequeñas porciones podréis coger solo la cantidad necesaria para cada ocasión..
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