Judias pintas con codornices

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Ingredientes:para 4 personas:
4 codornices
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
100 g de Zanahorias
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
300 g de judías (o dos frascos de judías precocidas) pintas, la denominación de origen a gusto del cocinero
1 pastilla de caldo de jamón

Preparación:
Poner a remojo las judías la noche anterior. Cocerlas. Si se emplean precocidas, ese tiempo que se lleva ganado.
Limpiar las codornices y abrirlas al medio. Freírlas con Aceite de oliva por ambos lados ligeramente. Reservar.
En la misma grasa pochar la zanahoria rallada y los demás los vegetales en juliana .
En una olla poner las verduras pochadas, las judías cocidas y las codornices; espolvorear con la pastilla de caldo y cocer suavemente durante 15 minutos para que se mezclen los sabores

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Receta enviada por: jacogo (jacogo@ono.com)

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jacogo	Recetas de Guisos y Potage

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