Kharcho (Sopa de cordero al estilo Georgiano)

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 50

Ingredientes de la receta:
1 k de costillas de Cordero cortadas de una en una 1/2 taza de Arroz 1/2 taza de Nueces trituradas 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de Cilantro fresco y triturado 1/3 de taza de cerezas secas 1/4 de cucharadita de Tomillo 1 Cucharada de Perejil cortado 3 cucharadas de Aceite de girasol 1 litro de Agua 2 onzas de raíces de Apio 1 Zanahoria cortada en rodajas 1/2 cucharadita de Pimienta negra 2 cebollas medianas cortadas en rodajas 3 hojas de Laurel 1/4 de taza de Ketchup 1/4 de cuchara de salsa picante 1 cucharadita de Azúcar 2 cucharadas de Zumo de limón fresco 2 cucharaditas de sal 3 dientes de ajos triturados 1/3 de taza de vino rojo seco En una sartén con aceite y ajo, sofreír las chuletas de cordero.
Retirar del fuego.
Hacer hervir el agua en una olla grande.
Añada el cordero, 1 cucharadita de sal y reducir el fuego a lento por 30 minutos.
Añada el resto de ingredientes y cocinar por otros 15 minutos a fuego lento, después cocinar a fuego lento durante 30 minutos.