Kokotxas de bacalao con huevo

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Ingredientes:

Para 4 personas
800 gramos de kokotxas de bacalao
2 vasos de aceite
3 dientes de Ajo
3 trocitos de Guindilla secos
4 huevos
Agua, sal, Perejil y un chorrito de Vinagre

Preparación:

Poner el aceite a calentar en una cazuela con los dientes de ajo y la guindilla, cuando se estén dorando los ajos, añadir las kokotxas y la sal. Tenerlas 1 minuto al fuego y retirar.
Quitar casi todo el aceite y reservarlo en otro recipiente y dejar templar un poco las kokotxas. Entonces empezar a ligar moviendo la cazuela en círculos e ir añadiendo poco a poco el aceite que antes hemos reservado.
En una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite, escalfar los huevos y colocarlos encima de las kokotxas. Espolvorear con perejil picado.

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Pescado

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