Receta de LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE
Receta de LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE
Ingredientes para LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE
  • 750 g langostinos
  • Sal
  • Pimienta

  • Para la salsa
  • 200 g cebollitas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml aceite vegetal
  • 80 g Avellanas crudas
  • 100 g pasas sin pepitas
  • 1 dl Vino blanco afrutado
  • 100 ml Agua
Guía para la preparación de LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE
  1. Pelar los langostinos, salpimentar y reservar, Pelar y picar finamente las Cebollas y los ajos.
  2. Machar las avellanas en un mortero. Poner a calentar en una sartén dos cucharadas de aceite con las cebollas y los ajos.
  3. Cuando la cebolla esté transparente añadir las cáscaras de los langostinos, las avellanas y las pasas, rociar con el vino y dejar reducir la salsa durante tres minutos.
  4. Retirar la sartén del fuego, triturar la salsa y pasarla por el chino.
    Verter la salsa sobre los langostinos en una cazuela de barro, agregar 100 ml de agua y ponerla a cocer a fuego medio durante cinco minutos.
  5. Servir.
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