Receta de LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE

LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE
    Pasos para preparar LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE
  1. Pelar los langostinos, salpimentar y reservar.
  2. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos.
  3. Machar las avellanas en un mortero.
  4. Poner a calentar en una sartén dos cucharadas de aceite con las cebollas y los ajos.
  5. Cuando la cebolla esté transparente añadir las cáscaras de los langostinos, las avellanas y las pasas, rociar con el vino y dejar reducir la salsa durante tres minutos. Retirar la sartén del fuego, triturar la salsa y pasarla por el chino.
  6. Verter la salsa sobre los langostinos en una cazuela de barro, agregar 100 ml de agua y ponerla a cocer a fuego medio durante cinco minutos.
  7. Servir.
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