LASAÑA DE BRÉCOL Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
600 g brécol
6 hojas de pasta brick
160 g crema de queso
1 diente de ajo
1 vasito de leche
5 cucharadas Nata líquida
70 g almendras fileteadas crudas
3 cucharadas aceite
pimienta negra
1 cucharada sésamo
30 g Mantequilla para fundir, sal



PREPARACIÓN:
Lavar el brécol bajo el chorro de Agua y cortar las ramas, eliminando los tallos. Cocer en un cestillo al vapor, hasta que estén al dente; dejar enfriar y picar. Pelar y prensar el ajo; sofreír en una sartén con el aceite y saltear ligeramente el brécol. Salpimentar y reservar.

Paso 2
Tostar las almendras y el sésamo en una sartén con una cuchara de mantequilla, hasta que empiece a tomar color. Añadir una pizca de sal. Mezclar en un cacito la crema de queso y la nata, batir vigorosamente con unas varillas metálicas y ponerla al fuego; incorporar poco a poco la leche; templar la crema; entonces añadir las almendras y el sésamo y mantenerlo a fuego suave hasta que comience a espesar. Añadir la sal suficiente y retirar del fuego.

Paso 3
Cubrir una fuente de horno con una lámina de pasta, cortarla o doblarla para ajustarla al tamaño del molde y pincelada con mantequilla semilíquida. Rellenar con el brécol y alternar con otra capa de crema y queso, separar por otra lámina de pasta hasta terminar los ingredientes, debe finalizar con una lámina de pasta brick. Pincelar la superficie con un poco de mantequilla e introducir en el horno, precalentado a 180° C. Calentar hasta que se dore ligeramente, espolvoreándolo de semillas de sésamo.