LOMO DE CERDO EN CAZUELA

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INGREDIENTES:
1 Lomo de cerdo de 1,5 kg
120 g Bacon
60 g manteca de cerdo
800 g repollo
8 zanahorias baby
granos de pimienta
Agua, sal
un chorrito de vino blanco

PREPARACIÓN:
Atar la carne con hilo de cocina dando forma redondeada, y salarla. Dejar reposar 30 minutos en un lugar fresco.

Paso 2
Picar el bacon y dorarlo en la manteca, sin que se queme. Añadir el lomo y dorarlo por todos lados a fuego bajo. Reservar. Hervir abundante agua con sal. Picar en juliana el repollo, lavar las zanahorias y verterlo en el agua. Llevar a ebullición 10 minutos, escurrir y poner en una fuente ovalada con tapa, o en una olla amplia, cubriendo el fondo.

Paso 3
Poner el lomo encima de las verduras y regarlo con el vino. Tapar la fuente y cocer a fuego muy bajo al menos una hora. Dejar enfriar un poco y servir en lonchas acompañado de las verduras.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Carne

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