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Quiero subir una foto de la receta: LOMOS DE DORADA SOBRE VERDURAS
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INGREDIENTES:
1 calabacín
1 dl aceite
aceite para freír
sal y pimienta
1 cebolla
1 Berenjena
2 Zanahorias
4 lomos de dorada
PREPARACIÓN:
Salpimentar los lomos de dorada. Pelar y cortar en dados la zanahoria y el calabacín. Pelar y picar finamente la cebolla. Precalentar el horno a 180 °C y asar la berenjena hasta que esté tierna, sacar del horno y reservar hasta que esté fría.
Paso 2
Sofreír las verduras hasta que estén al dente en una sartén con aceite, salpimentar y reservar. Pelar la berenjena, cortar en dados y añadir al sofrito.
Paso 3
Calentar una sartén con aceite y freír las doradas con la piel hacia abajo hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para que escurran el aceite. Presentar las doradas sobre un lecho de verduras.
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