Lacitos vegetales con juliana de pollo

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Ingredientes para 5 personas:
500 gr. de lacitos con vegetales,
2 pechugas de pollo,
400 gr. de Tomate pelado y troceado,
50 gr. de grasa de jamón serrano,
25 gr. de mantequilla,
1/2 cebolla,
1 zanahoria,
1 ramita de apio,
1/2 vaso de vino de Madeira o de brandy,
Aceite de oliva,
sal y Pimienta,
nuez moscada,
queso parmesano rallado.

Método
: Cortar las pechugas en tiras finas. En una cazuela, con un poco de aceite de oliva y la mantequilla, sofreír las hortalizas y la grasa de jamón, previamente picados muy finos. Luego, añadir el pollo. Sofreír suavemente, sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Rociar con el vino y, cuando se haya evaporado, añadir el tomate troceado. Dejar cocer a fuego moderado durante 1/2 hora, añadiendo, si es necesario, un poco de Agua caliente. Cocer la pasta al dente y escurrirla. Colocar en una fuente y poner la salsa por encima. Espolvorear con queso rallado.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Pasta

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