Receta de Lanzón de San Jorge
Ingredientes para Lanzón de San Jorge
  • Para el bizcocho
  • 12 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 400 gr de Harina
  • 1/2 litro de agua

  • Para el relleno
  • 1/2 litro de Nata montada con 70 gr de azúcar

  • Para la Yema
  • 6 yemas
  • 150 gr de azúcar

  • Para la crema pastelera
  • 1/2 litro de Leche
  • 2 huevos
  • 25 gr de azúcar
  • 50 gr de Maicena
  • 1/4 de cáscara de limón
  • 1 pizca de Canela en rama
Guía para la preparación de Lanzón de San Jorge
  1. Bizcocho: en un recipiente ponemos las yemas de los huevos, el azúcar y el agua, batimos enérgicamente e incorporamos la harina poco a poco.
  2. En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos suavemente con el batido anterior.
  3. Seguidamente extendemos la masa en una bandeja de horno que previamente habremos recubierto con papel de estraza y mantequilla.
  4. La introducimos en el horno a unos 250ºC y en cuanto coja color procederemos a sacarla. Dejamos enfriar.
  5. Para el relleno: también haremos una crema pastelera de la siguiente manera: Ponemos a hervir la leche con la canela y la corteza de limón.
  6. En otro recipiente mezclamos el azúcar, la Maicena y los Huevos, cuando hierva la leche la vertemos poco a poco sobre la mezcla anterior pasándola por un colador chino, pondremos todo a hervir durante un minuto, removiendo constantemente con una varilla para que no se pegue.
  7. Para la capa de encima haremos una yema blanda: batiremos las yemas y el azúcar en un recipiente, seguidamente las pondremos al fuego, removiendo enérgicamente para que no se peguen, hasta que empiecen a hervir, enfriándolas seguidamente al echarla sobre una mesa y seguir removiendo.
  8. Por último partiremos el bizcocho. En tres trozos iguales rectangulares.
    Los rellenaremos la primera capa con crema pastelera.
  9. La segunda con nata Y encima cubriremos con la yema.
    Decorando con un pequeño cachirulo de Aragón..
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2 opiniones de Receta de Lanzón de San Jorge
  • Maria Del Carmen Pina
    El lanzon lleva tambien una crema de cacao y chocolate
  • Francha Menayo
    Que no es el autentico Lanzo de Araron, le falta Turrón y le falta remojar las base del bizcocho con licor 43
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