Las pizzas 1

INGREDIENTES:
Para la masa:
1 kilogramo de Harina.
Dos cucharadas de sal.
Agua tibia.
Aceite de oliva.
40 gramos de Levadura.
Para la salsa:
Tomates de lata pisados sin el liquido, oregano,
sal, aceite de oliva y aji molido. Se mezcla todo.
Variedades:
Mozzarella: Salsa de tomate, mozzarella, aceitunas.
Jamon: salsa de tomates, mozzarella, jamon cocido y aceituas.
Anchoas: salsa de tomate, anchoas, aceitunas.
Provolone: salsa de tomates, mozzarella, queso provolone en daditos.
Napolitana: salsa de tomate, mozzarella, tomate fresco en rodajas, Ajo picado y aceitunas.
Calabresa: salsa de tomate, mozzarella, longaniza en rodajas y Pimientos.
Margarita: salsa de tomate, mozzarella, Huevo picado y aceitunas.
Roquefort: salsa de tomates, mozzarella, trocitos de queso roquefort, Nueces y aceitunas negras.
Palmitos: salsa de tomate, mozzarella, palmitos,
pimientos, aceitunas. Al sacarla del horno agregar
copos de salsa golf.

MODO DE PREPARACIÓN:
Diluir la levadura con una cucharada de harina en un poco de agua tibia, agregar media cucharadita de azucar, tapar con un lienzo y dejar levar.
Colocar el resto de la harina en un recipiente junto con la sal y un chorro de aceite, incorporar la esponja de levadura y empezar a integrar todo, agregando agua de a poco.
Una vez que todo este integrado, volcar sobre una mesada y amasar.
Debe resultar una masa suave y elastica.
Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Hecho esto, cortar el bollo en cuatro partes.
Con un palo de amasar, estirar cada parte dandole forma redonda.
En fuentes para horno previamente aceitadas colocar cada disco y hornear por unos minutos para que la masa se seque un poco.
Retirar del horno, agregar la salsa de tomate cubriendo toda la superficie y los ingredientes de la pizza elegida.
Colocar en horno fuerte hasta que se derrita la mozzarela y quede gratinada.

Maginot: Cebolla cortada en pluma, aceitunas y pimientos de lata. Rociar con aceite de oliva.
Hawaiana:salsa de tomates, mozzarella, jamon cocido, anana, pimientos y aceitunas.
Fugazza: cebolla en pluma, oregano, Pimienta negra molida, rociar con aceite de oliva y sal.
Fugazzeta: cebolla en pluma, mozzarella y oregano.
Parisina: salsa de tomates, mozzarella, ciruelas
pasas, panceta aumada, huevo duro, aceitunas negras.