Lasaña Vegetal

Ingredientes:
16 ud. Ajo tierno
2 ud. Pimiento verde
8 ud. setas de cardo
8 ud. esparrago verde
3 ud. Tomate pelados y cortados en dados
Berros enanos
50 cl. salsa bechamel
8 hoja pasta de lasaña
Aceite de oliva
sal y Pimienta
Elaboración:
1 preparaciónEnharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas capas como se deseen teniendo en cuenta las medidas de la fuente a utilizar. Cocer al dente en abundante Agua con sal y enfriar.
2 para el rellenoLimpiar los ajos tiernos, los Pimientos y las setas, cortar y rehogar los ajos y los pimientos con un poco de aceite. Añadir las setas, sazonar y reservar. Pelar los Espárragos y cocer en abundante agua salada, reservar. Colocar en el plato una capa de pasta, alternar las verduras con la pasta, cubrir de bechamel y gratinar.
3 presentaciónServir acompañado de unos dados de tomate y berros enanos.