Lasaña de champiñones

Ingredientes:

Para 4 personas
350 gramos de champiñones
250 gramos de Jamón Serrano
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
200 gr. de espinacas
250 gr. de queso ricotta
100 gr. de queso curado
1/2 litro de Salsa de tomate casero
1 cucharita de Albahaca
8 láminas de lasaña
50 gr. de parmesano rallado
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil

Preparación:

Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala y añade un chorrito de aceite. Cuece las láminas de lasaña durante unos 12-15 minutos.
Limpia y pica las espinacas. Cuécelas, escúrrelas y mézclalas con los quesos riccota y cheddar.
En una sartén pon a dorar la cebolla y los ajos finamente picados. Cuando tome color, añade el jamón cortado en taquitos, rehoga brevemente e incorpora los champiñones laminados. Cocina durante 5 minutos. Agrega la salsa de tomate y la albahaca.
Coloca 2 láminas de lasaña sobre un molde de cristal apto para el horno, cúbrelas con relleno de espinacas y queso, tapa con 2 láminas de lasaña, pon encima el relleno de champiñones, cubre nuevamente con 2 láminas de lasaña, alterna las capas hasta terminar, dejando en la última capa el relleno de champiñones.
Tapa el molde con papel de aluminio e introduce en el horno a 200ºC, durante 10 minutos. Saca el molde, espolvorea con Queso rallado y gratina durante 2 minutos.
Decora con una rama de perejil. Consejo: Una vez elegido el tipo de pasta, en función de la forma de preparación, podemos adecuar las cantidades por persona: de 20 a 25 g de pasta menuda para sopas; de 40 a 45 g para menestras y potajes; de 80 a 100 para pasta de tenedor; de 3 a 4 placas de lasaña o Canelones para rellenar. Todo lo que buscas para tu cocina aquí