Lasaña de conejo

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Conejo
9 placas de lasaña
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 tomates
3 dientes de ajos
1 vaso de Salsa de tomate
½ l. de Leche
50 gr. de Harina
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
Perejil picado

Preparación:

Pon un poco de agua en la olla rápida con una pizca de sal. Añade el conejo troceado y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
En otra cazuela, pon abundante agua con un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, agrega una pizca de sal y las placas de lasaña. Deja cocer durante 10 minutos. Refresca y resérvala.
Filetea los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Pica los Pimientos en tiras e incorpóralos. Sazona y rehoga. Agrega los tomates pelados y picados en dados y rehoga todo bien. Cuando esté bien rehogado, incorpora el conejo y mezcla bien.
Para la bechamel, pon un poco de aceite en una sartén, añade la harina, rehoga brevemente, y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Sazona y espolvorea con perejil picado.
A continuación, en una fuente resistente al horno, vierte la salsa de tomate, cubre con 3 placas de lasaña, extiende encima una capa del relleno, otra de lasaña, otra de relleno y finaliza con placas de lasaña. Cubre todo con la bechamel, gratina en el horno durante 3-4 minutos y sirve. Para las personas que no utilizáis leche (bien por gusto o por intolerancia a la lactosa, es posible sustituir la leche de la bechamel por leche de soja, de Arroz o de avena. Las podréis encontrar en cualquier supermercado. Todo lo que buscas para tu cocina aquí