Lasaña criolla

INGREDIENTES:
1/2 libra de láminas de lasaña
2 pechugas de pollo
2 Cebollas cabezonas grandes, cortadas en cascos
2 ramas grandes de cebolla larga, picadas finas
1 pimentón rojo, cortado en julianas
4 tomates rojos, cortados en cascos
2 dientes de Ajo, finamente picados
2 cucharadas de Mantequilla
1 cucharada de aceite de maíz
1/2 cucharadita de condimento de curry
2 tazas de Crema de leche
1/2 libra de queso mozarela, cortado en láminas
100 gramos de queso parmesano, rallado
Sal y Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Se cocinan las pechugas en 3 litros de Agua hirviendo, durante 15 minutos.
Se retiran y en el mismo agua hirviendo se añaden dos cucharadas de sal y se colocan las láminas de lasaña hasta lograr el punto al dente (15 a 20 minutos).
Aparte en una sartén honda se funde la mantequilla, se le añade el aceite de maíz y se sofríe la cebolla cabezona, la cebolla larga y el pimentón. Una vez transparentada la cebolla, se añade el tomate, el ajo y el condimento de curry. Se añade la pechuga desmenuzada y se deja reposar todo el guiso tapado a fuego bajo. Finalmente se sazona con sal y pimienta al gusto.
Para armar la lasaña se engrasa un molde rectangular y se coloca una capa de pasta, una de guiso, una de crema de leche y una de queso mozarela. Se repite el procedimiento cubriendo finalmente con una capa de pasta, sobre la que se coloca una capa de mozarela y abundante queso parmesano rallado.
Se lleva al horno y se dora hasta que se fundan los quesos (5 minutos, aproximadamente). Se sirve caliente.
Se acompaña de ensalada verde y Pan con mantequilla de ajo.