Lasaña de pollo con zanahoria y brécol

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 paquete de placas de lasaña.
2 Pechugas de pollo en filetes.
1 Cebolla grande.
1 Zanahoria.
4 cucharadas de aceite de oliva.
200 gramos de bróculi.
6 lonchas de queso.
¼ litro de Salsa de tomate 150 gramos de queso rallado.
½ litro de salsa bechamel ligera:
½ litro de Leche.
3 cucharadas de Harina.
2 cucharadas de Mantequilla.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos la lasaña en Agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva.
Una vez cocidas las placas, las sacamos a un recipiente con agua fría hasta que pierdan temperatura.
Cortamos la cebolla en tiras finas al igual que la zanahoria (en juliana) y las doramos con un poco de aceite en la sartén.
Añadimos los filetes de pollo troceados también en tiras pequeñas y dejamos hacer un poco junto con la verdura.
Ponemos a punto de sal.
En una cazuela aparte cocemos el bróculi durante 15 minutos en agua hirviendo con sal.
Salsa bechamel: La salsa bechamel la elaboramos calentando la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la freímos en esa mantequilla hasta que se forma una masa uniforme.
Después añadimos la leche bien caliente removiendo hasta formar una salsa fina y uniforme.
Ponemos a punto de sal y servimos caliente.
Una vez cocido el bróculi lo escurrimos del agua de cocción y reservamos.
Colocamos en una fuente refractaria para el horno por capas de la siguiente manera: Lasaña - bechamel - pechuga, cebolla y zanahoria - lonchas de queso - salsa de tomate - lasaña - bechamel - bróculi cocido - queso rallado.
Introducimos en el horno para gratinar a 200 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie.