Lasaña con puerros y lentejas

Ingredientes:

Para 4 personas
225 grs. de lasaña
150 grs. de Champiñón
1 litro de bechamel
Sal
300 grs. de Puerros
100 grs. de Lentejas
50 grs. de Queso rallado
1 Zanahoria
300 grs. de Tomate
Pimienta

Preparación:

Cortar los puerros en juliana fina, picar los champiñones y la zanahoria, pelar y picar los tomates. Rehogar el puerro hasta que se transparente, añadir la zanahoria, el tomate y el champiñón. Dar el punto de sal y mantener a fuego lento durante 15 ó 20 minutos con las lentejas cocidas (si se le quiere dar más sabor se puede añadir una cucharadita de orégano).
Cocer las hojas de lasaña durante 4 ó 5 minutos en una cazuela grande con abundante Agua con sal y unas cucharadas de aceite. Hay que cocerlas en pequeñas tandas, ayudándonos con una cuchara de madera para que no se peguen entre sí.
Escurrirlas y extenderlas sobre un paño seco. Mantener la bechamel a fuego lento.
Untar con un poco de Mantequilla el fondo de una fuente de horno. Extender la capa de pasta. Cubrirla con otra capa del relleno de puerros y lentejas. Continuar alternando capas hasta alcanzar unos 5 cms. de altura. Cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno durante unos 4 minutos, hasta que se dore. Elaboración de pasta a base de lasaña con dos ingredientes fundamentales: puerros y lentejas. Puede servir de aprovechamiento de estas últimas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí