Leche frita puertoriqueÑa

INGREDIENTES:
A- 1/2 taza de Maicena
3 tazas de Leche
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
B- 2 huevos batidos ligeramente
1 taza polvo de galleta
C- 1/2 cuarta ( 2 onzas) de manteqilla
2 cucharadas de aceite de oliva
D- 2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita polvo de canela

MODO DE PREPARACIÓN:
1- En una cacerola, mezcle la maicena con un poco
de la leche hasta diluirla bien. Agregue el resto de la leche y los otros ingredientes incluidos en A. Mezcle continuamente, con cuchara de madera, a fuego alto, hasta que hierva y espese bien. Vierta la mezcla en un recipiente cuadrado, de cristal o aporcelanado, tamaño alrededor de 8 pulgadas. Coloque en la nevera hasta quedar bien firme.
2- Con un cuchillo mojado en Agua caliente, corte la crema en trozos de alrededor de 1 pulgada cuadrada.
3-Bata los huevos ligeramente y envuelva los cuadrados. Escúrralos bien y cúbralos con polvo de galleta. Colóquelos en un platón.
4- En sartén grande, caliente a fuego moderado la Mantequilla y el aceite de oliva. Agregue de 6 a 8 cuadrados y dórelos 2 minutos por cada lado. Proceda con el resto de los cuadrados en la misma forma.
5- Colóque en un platón y riégueles por encima el azúcar, previamente combinada con la canela.
6-Puede servirlos calientes o fríos.