Leche frita

INGREDIENTES:
1litro y medio de Leche
200gr de Azúcar
120gr de Maicena
120gr de Harina de reposteria
50gr de Mantequilla
2 yemas
Piel de Limón solamente la parte amarilla(Se pela el limón muy finito sin que lleve parte blanca).
Canela en rama
Aceite para freir
Harina para rebozar
Huevos para rebozar

MODO DE PREPARACIÓN:
a/ En una olla se pone la leche, el limón,el azúcar y la canela se deja hervir suavemente durante 10 minutos.
b/ Se retira de la leche la canela y se reduce el fuego al minimo.
c/ Se le agrega la harina, la maicena y la mantequilla, se introduce la batidora para que deshaga los grumos.
d/ Se lleva de nuevo a ebullición suavemente removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
e/ Se deja enfriar hasta que este templada y se le añaden las dos yemas de huevo y se remueve.
f/ La mezcla se vierte sobre un molde que previamente se humedecio para que no se pege y se extiende para que quede de 1 cm de grosor.
g/ Se deja hasta que esta totalmente fria, se corta en porciones, se reboza en harina y huevo, se frie en abundante aceite.
h/ Se espolvorea con azúcar y canela.
NOTA: En Termomix,azúcar y limón velocidad 9 40 segundos, se agregan resto ingredentes menos huevos y mantequilla 100ª,10´, velocidad 5, cuando falten 4 minutos añadir huevos y mantequilla, seguir los pasos desde el apartado f.