Leche frita

Ingredientes:

Para 4 personas
1/2 l de Leche.
90 grs. de Azúcar.
60 grs de Harina (2 cucharadas de trigo y 2 cucharadas de maíz refinado).
2 Huevos.
1/2 ramita de canela.
2 cortezas de limón.
Harina y huevo para rebozar.
Aceite.
Azúcar con Canela en polvo

Preparación:

En un bol mezcla bien, con una varilla de alambre, el azúcar, la harina y parte de la leche. Cuando esté todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando. Mientras tanto, pon a calentar el resto de la leche con la ramita de canela y una corteza de limón. Junta la mezcla del bol con la leche hirviendo. Ponlo todo a calentar a fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue. A continuación, deja enfriar la crema bien extendida en una fuente, retirando la canela y el limón.
Corta la masa en cuadrados, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una corteza de limón.
Sirve la leche frita espolvoreada con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Muchas cartas con consultas piden este plato. Se trata de uno de los postres más tradicionales de España, junto con el flan y el Arroz con leche. Es importante cocer bien la harina, para que la leche no sepa a harina. También, hay que freír los bloques en aceite caliente y espolvorearlos luego con azúcar y canela. Todo lo que buscas para tu cocina aquí