Lengua sabrosa

INGREDIENTES:
1 Lengua

3 cucharadas de mantequilla
1 botela de Cerveza blanca
1 Cebolla
1 copa de vino
4 ajìes dulces
4 dientes de Ajo machacados
Cilantro y perejil
Salsa inglesa
Sal y pimienta.
PARA COCINAR LA LENGUA.
1 cebolla picada en cuatro
2 hojas de Laurel
3 clavos de olor.

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave muy bièn la lengua y cocinela con una cebolla picada en cuatro, 2 hojas de laurel y 3 clavos de olor. Cuando estè blanda, pèlela y cortela en rueditas. Caliente la mantequilla, añada la salsa inglesa y coloque allì la lengua, dèjela dorar ligeramente, añada el ajo machacado y la cebolla picadita, añada el ajì, cilantro y perejil, añada la cerveza y el vino, deje a fuego lento por espacio de 45 minutos. Sìrvala caliente bañada en su salsa.
NOTA: Si cocinas la lengua en olla de presiòn, se hace mucho màs ràpido, a mì particularmente, me parece que la olla de presiòn le cambia el sabor a las carnes y granos.