Lenguado al Foie

Ingredientes:
para 6 personas 18 filetes de Lenguado
200 gr. Foie-gras
2 Patatas
salsa périgord
Mantequilla
Elaboración:
Cogemos una bandeja y la untamos de mantequilla. Ponemos seis filetes de lenguado separados unos de otros, encima, el foie en láminas, luego dos filetes a cada uno por cada orilla y lo tenemos listo para meter al horno. Cogemos la patata, la cortamos en filetes y la freímos. Ponemos los filetes de patata en el plato a lo largo, encima el lenguado y por encima, en el centro, la salsa. Se pueden colocar unas láminas de Trufa por encima.