Lenguado a la clavel

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Ingredientes para 6 personas:
800 gr. de lenguados pequeños,
100 gr. de piñones,
30 gr. de hojas de perejil,
2 clavillos,
1 vaso de aceite de oliva,
sal,
4 cucharadas de vinagre,
pimienta,
8 gotas de angostura,
1/2 cucharadita de Ajo salado en polvo,
20 gr. de pétalos de claveles( 2 claveles).

Método
: Colocar en el vaso de la batidora; el aceite, los piñones, las hojas de perejil, el ajo, el vinagre, los dos clavillos pulverizados, 10 gr. de pétalos y la angostura. Batirlo todo, hasta que esté todo triturado. Verter la salsa obtenida en una sartén muy grande. Agregar los lenguados y tapar con papel de aluminio. Poner al fuego durante unos minutos. Si la salsa se espesa demasiado, añadir unas cucharadas de Agua caliente. Disponer los lenguados sobre una bandeja caliente y derramar sobre ellos la salsa. Adornar con los pétalos, reservados y servir.

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