Lenguado con salsa de naranja y estragón

INGREDIENTES (para 4 personas)
4 lenguados de ración.
100 gramos de Cebolla.
3 dientes de ajo.
El zumo de tres naranjas.
1 Guindilla.
1 cucharadita de estragón.
1 cucharadita de Perejil.
Una cucharada de Harina.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Sacamos filetes limpios de piel y de espinas de los lenguados, salamos y reservamos.
Sofreímos la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino) y los ajos fileteados y aún sin dorar, y añadimos la harina espolvoreada.
Removemos todo bien y le agregamos el zumo de naranja, la sal, la guindilla y las especias (el estragón y el perejil picado).
Cuando la salsa empiece a espesar, añadimos los lenguados, limpios y sin piel.
Dejamos cocer a fuego medio durante unos cuatro minutos.
Servimos los lenguados junto con la salsa y como acompañamiento unas patatas cocidas.