Lentejas estofadas

Ingredientes:
1/2 k de Lentejas pardina
1 Cebolla grande
1 Tomate grande
2-3 Hojas de laurel
1/2 Cucharadita de pimenton dulce
1 Papeleta de Colorante alimenticio
1 Mesura de Aceite de oliva virgen
1/2 Vaso de vino tinto

Elaboracion:
La noche antes ponemos a remojo las lentejas con Agua mineral o de osmosis.
1º Ponemos a calentar el aceite en una cazuela (si no tienes mesura pon
5 ó 6 cucharadas soperas)
2º Picamos la cebolla finamente y la ponemos a sofreir con un poco de sal
3º Rallamos el tomate (sin la piel) y lo añadimos a la cebolla para
sofreirlo todo junto.
4º Una vez todo sofrito echamos el pimenton, el colorante y las hojas de
laurel, le damos unas vueltas en la cazuela.
5º Añadimos el vino, las lentejas y seguidamente el agua (mineral) hasta
cubrir todas las lenteja y un poquito mas (un consejo: el agua la
añadimos fria y no sofreir las lentejas porque podrian quedar duras)
6º Primero hacemos que hiervan y despues las guisamos a fuego lento
durante 2 horas mas ó menos. Ir probando de sal
* Si nos gusta podemos ponerle unas patatas.
* ¡Animaos quedan muy ricas y es una receta facil de preparar!