Lentejas con verduras

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Ingredientes:

Para 4 personas
400 grs de Lentejas.
2 Patatas.
1 zanahoria.
1 Cebolla.
1 puerro.
Perejil.
1 pimiento verde.
1 cucharadita de sal.
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo la víspera. Las ponemos a cocer en Agua fría y a fuego lento, el agua debe cubrirlas tres dedos. Añadiremos la cebolla limpia, el puerro, las zanahorias y el pimiento verde, todo entero para que después de la cocción lo podamos retirar. Pasados 40 minutos, añadiremos la patata troceada y la sal, para que siga cociendo.
Durante toda la cocción iremos añadiendo agua a medida que se vaya evaporando. Lo tendremos cociendo una hora más o menos, dependiendo del tipo de lenteja.

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MODO DE PREPARACIÓN. En una olla rápida o en una cazuela se poneis un chorrito de aceite a calentar suavemente, cuando esta ya caliente se le añadis la cebolla y el ajo finamente picados, cuando empiece a dorarse la cebolla, (no se tiene que quemar), le añadireis el chorizo y tocino para hacerlo un poco con la cebolla y ajo, a continuación le añadireis las lentejas que las habreis tenido unas horas a remojo y cubrireis estos ingredientes con agua fría, si las haceis en olla rápida las cubrireis 5 centímetros y si es en cazuela unos 10 centímetros, en este segundo caso durante la cocción vigilareis el nivel durante la cocción para que no se nos sequen, le añadiremos la sal al gusto. Si las haceis en olla rápida las tendreis, una vez la pesa este en su nivel, max

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