Licor de mandarina

Ingredientes:
10 cortezas de Mandarina,
100 gr. de anís estrellado,
125 gr. de Azúcar,
1/2 l. de Ron ámbar,
1/2 litro de agua.

Método
: Lavar y cepillar las mandarinas, con un cuchillo de hoja muy fina, teniendo cuidado que salga la cáscara sin nada de la parte blanca que tiene por dentro, para que no amargue. En una licorera, meter el anís majado, el ron y las tiras de mandarina cortadas muy finas. Dejar macerar durante 15 días en un lugar fresco, oscuro y seco. Pasado este tiempo, preparar un almíbar con azúcar y agua, verterlo en la botella y dejarlo macerar 6 semanas más.