Liebre con Judías Blancas

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Ingredientes:
1 ud. Liebre (cortada en trozos)
1 ud. Cebolla pelada y cortada no muy fina
1 vaso aceite (de 0,5º de acidez)
1 vaso Vino blanco
3 diente Ajo (picados finos)
1 hoja Laurel
1 ud. Tomate (maduro, picado)
1 ud. Guindilla
250 gr. judía blanca
l. Agua 1 1/2
sal
Elaboración:
La noche anterior poner las judías en agua fría a remojo. Se pone un recipiente al fuego con el aceite, una vez caliente, se sazona la liebre y se fríe, y cuando esté dorada se le agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el vino blanco, el laurel y la guindilla y se deja cocer muy despacio. Se ponen a cocer las judias blancas con agua y sal y cuando estén hechas, se le agrega la liebre, si fuese tierna; sino lo fuese, que siga cociendo despacito añadiéndole un vaso de agua caliente hasta que ablande. Se mezcla entonces con las judías y se deja cocer el conjunto 15 minutos más.

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Comentarios hechos por los usuarios

Jesús (2006-12-18 00:00:00) bermejotres@msn.com
Muy buena. Pero le han puesto una pega. Que estaba un poco caldosa.

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www.afuegolento.com	Recetas de Guisos y Potage

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